Diät bei Magengastritis

Für die Vorbeugung und Behandlung von Magenentzündungen ist die richtige Ernährung von großer Bedeutung. Die Diät reduziert die Schwere schmerzhafter Manifestationen und erhöht die Wirksamkeit therapeutischer Manipulationen.

Ein Ungleichgewicht der Nahrungsbestandteile (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) verändert den pH-Wert des Magens und stimuliert die Pathogenese von Gastritis, einschließlich Magengeschwüren. Alle Diäten für chronische Magenerkrankungen werden unter Berücksichtigung des Säuregehalts des Magenmilieus entwickelt.

Basierend auf dem Nährwert werden Behandlungstabellen für Gastritis in zwei Typen unterteilt:

• Basische Ernährung. Die Diät enthält eine ausreichende Menge an Energie, die zur Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Funktionen des Patienten erforderlich ist, und wirkt sich gleichzeitig positiv auf die Magenwände aus.
• Kalorienarme Diäten. Bei einer Verschlimmerung der Pathogenese (akute Verdauungsstörungen, Verstopfung, Durchfall) wird über mehrere Tage eine energiearme Diät durchgeführt.

Diäten (Tabellen), die zur Ernährung von Patienten mit Gastritis verwendet werden, tragen digitale Bezeichnungen. Die offizielle Medizin hat fünfzehn nummerierte therapeutische Basisdiäten zugelassen. Einige Tabellen gibt es in verschiedenen Varianten, gekennzeichnet durch die Buchstaben des Alphabets. Bei Magenerkrankungen werden die Tabellen Nr. empfohlen. Essen.

Die Ernährung von Patienten mit diagnostizierter Gastritis basiert auf mehreren Prinzipien, die solchen Diäten zugrunde liegen:

• Streichen Sie warme Speisen aus Ihrem Speiseplan (ab 60).⁰C) und kalt (unter 15 °C).⁰C) Geschirr;
• Wählen Sie die optimale Temperatur für diätetische Lebensmittel (20–50 °C).⁰MIT);
• Halten Sie sich an die Essensregeln: kleine Mahlzeiten (bis zu 5-6 Mal am Tag) und Regelmäßigkeit (zur gleichen Zeit);
• Schließen Sie bei hyperazider Gastritis Lebensmittel aus der Ernährung aus, die die Produktion von Salzsäure anregen und die Magenwände reizen.
• Bei hypoazider und anazider Gastritis bevorzugen Sie Nahrungsmittel, die die Verdauung beschleunigen;
• Wenn eine Person zwei Krankheiten gleichzeitig hat, zum Beispiel Gastritis und Diabetes, sollten auch Lebensmittel, die für Diabetes schädlich sind, von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Was können Sie essen, wenn Sie an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden?

Die Diagnose einer „chronischen Hochsäuregastritis" oder „Chronischen Hyperazidgastritis" wird durch umfassende medizinische Untersuchungen unter Einsatz labor- und funktionsdiagnostischer Methoden bestätigt.

Die Krankheit ist durch einen Anstieg der Menge an Salzsäure, Verdauungsenzymen und anderen im Magensaft produzierten Bestandteilen gekennzeichnet. Säure reizt die Magenwände, verringert ihre funktionellen Eigenschaften und verändert den Verlauf der physiologischen Verdauungsprozesse.

Die Hauptsymptome einer Gastritis mit hohem Säuregehalt sind Schmerzen zwischen den Mahlzeiten und Sodbrennen nach dem Essen.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist der Verzehr von Gerichten auf Basis reichhaltiger Pilz-, Fleisch- und Fischbrühen sowie von Instant-Halbfabrikaten verboten. Sie reizen die Geschmacksknospen stark und regen die zusätzliche Produktion von Salzsäure an.

Zu den Gerichten, die die Ernährung eines Patienten mit diagnostizierter Gastritis mit hohem Säuregehalt umfassen sollte, gehören:

• Erste Gänge (Gemüse- und Getreidesuppen, mit Wasser oder Milch gekochte Tagliatelle-Suppen);
• Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, in Stücke geschnitten, gedünstet, gekocht oder gebacken, manchmal leicht gebraten, ohne Kruste);
• Beilagen (gekochtes Gemüse, Nudeln, Weichzerealien);
• Salate, Snacks (gekochte Gemüsesalate, Snacks auf der Basis von magerem Fleisch, Fisch, Wurstwaren, Käse);
• Pasteurisierte Milch 2, 5 %, einige fermentierte Milchprodukte (Sahne, Joghurt, Ricotta);
• Früchte und Beeren süßer Sorten;
• Getränke (Tee, Trockenfruchtkompott, Gelees, Säfte einiger Obstsorten, Abkochungen);
• Backwaren (trockenes Weizenbrot, trockene Kekse);
• Fette (pflanzliche Öle, Butter).

Weitere Details zu jeder Zutat im Menü für einen Patienten mit hyperazider Gastritis:

• Rindfleisch.Es wird empfohlen, Fleisch der ersten Kategorie mit begrenztem Fettgehalt zu verwenden. Der Energiewert dieses Produkts beträgt ca. 218 kcal pro 100 g, das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Rindfleisch enthält viele Makro- und Mikroelemente, insbesondere Phosphor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Chrom, Kobalt und Molybdän sowie einen hohen Gehalt an B-Vitaminen. Aus Rindfleisch werden gehackte Dampfkoteletts, portionierte gekochte, gedünstete und gebackene Fleischstücke zubereitet;
• Montone.Mageres Fleisch ist erlaubt, sein Energiewert pro 100 g beträgt ca. 209 kcal, das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Das Produkt enthält viele Makroelemente Kalium, Schwefel, Phosphor, Mikroelemente Kupfer, Fluor. Aufgrund seines spezifischen Geschmacks und Geruchs wird Lammfleisch in medizinischen Einrichtungen selten verwendet, es ist jedoch durchaus möglich, es zu Hause zuzubereiten;
• KaninchenfleischDer Energiewert von 100 g beträgt ca. 183 kcal. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 2: 1. Fleisch enthält genügend Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine. Mageres Kaninchenfleisch gilt als eines der besten Fleischprodukte bei hyperazider Gastritis. Gekochte, gedünstete, gebackene Stücke werden zubereitet;
• Hühnerfleisch.Der Energiewert von 100 g beträgt je nach Schlachtkörperteil 90-180 kcal. Das Verhältnis von Eiweiß zu Fett entspricht in etwa dem von Kaninchenfleisch. Das feinste weiße Fleisch ist Hähnchenbrust ohne Haut. Bereiten Sie gekochte und gebackene Stücke vor;
• Würste.Als Snack essen. Es wird empfohlen, bis zu 50 g fettarme Sorten gekochter Milch und Arztwurst pro Tag zu sich zu nehmen. Würste können durch Innereien und Pasteten ersetzt werden;
• Rinderzunge.Sein Energiewert beträgt ca. 173 kcal pro 100 g, es handelt sich um ein schmackhaftes Nebenprodukt der ersten Kategorie. Es ist nahrhaft und reich an Nährstoffen. Gekocht als warmer Snack verwendet;
• Würste.Die Verwendung dieses Produkts ist nicht durch die offizielle Gastritis-Diät geregelt. Da es möglich ist, fettarme Milchwurstsorten zu verwenden, ist davon auszugehen, dass Milchwürste auch bei Gastritis mit hohem Säuregehalt verzehrt werden können. Es wird nicht empfohlen, geräucherte und gebratene Würste, Würste und Speck mit viel Schweinefett zu wählen;
• Meeresfisch.Empfehlenswert sind fettarme Sorten. Der übliche Fettgehalt von Fisch beträgt bis zu 15-20 %. Fettarme Fische sind Meeresarten (Kabeljau, Thunfisch). Ihr Fettgehalt liegt zwischen 0, 4 und 0, 8 % und ihr Proteingehalt zwischen 17, 6 % (Kabeljau) und 22, 8 % (Thunfisch). Der Energiewert dieses Fisches variiert zwischen 148 kcal pro 100 (Kabeljau) und 297 kcal pro 100 g (Thunfisch). Fisch enthält gesunde ungesättigte Fette (Omega-3, Omega-6). Als Snack ist in Wasser (Milch) eingeweichter magerer Hering erlaubt. Bei hyperazider Gastritis sind kleine Mengen Störkaviar erlaubt;
• Flussfisch.Niedriger Fettgehalt in Zander und Hecht. Der begrenzte Verzehr von Flussfischen in medizinischen Einrichtungen ist auf die große Anzahl kleiner Gräten zurückzuführen. Gekochte Stücke und gedünstete Fischkoteletts werden zu Hause zubereitet;
• Milch.Üblicherweise wird pasteurisierte Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 2, 5 % verwendet. Vollmilch (direkt von der Kuh) ist in der Ernährung verboten. Der Energiewert von 2, 5 % Milch beträgt 54 kcal pro 100 ml. Pasteurisierte Milch kann ohne weitere Wärmebehandlung verzehrt werden. Darauf werden warme Gerichte zubereitet: Suppen, Brei, Pürees, Omeletts. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milchbestandteilen ist möglich;
• CremeHierbei handelt es sich um Milch, die zu 10 % (normaler Rahm) bzw. bis zu 35 % (starker Rahm) getrennt ist. Sahne wird in Diäten nicht verwendet, normale Sahne wird jedoch in kleinen Mengen zu Hauptgerichten, Soßen und Puddings hinzugefügt;
• HartkäseParmesan, Holländisch, Kostroma, Cheddar und andere. Der Energiewert beträgt ca. 355 kcal pro 100 g Produkt. Wird als Snack verwendet. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Hartkäse mit begrenztem Fettgehalt (30-50 %) ohne scharfe Zusätze empfohlen. Sie können mehr als 20-50 Gramm Käse pro Tag verzehren;
• WeichkäseMascarpone und andere. Der Kaloriengehalt von Mascarpone beträgt 450 kcal pro 100 g Produkt. Für die diätetische Ernährung ist es notwendig, zarte, ungesalzene Käsesorten zu wählen. Eine mäßige Menge Käse kann das Gleichgewicht von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs sowie Mikroelementen in der täglichen Ernährung eines Patienten mit Gastritis erheblich regulieren;
• Hüttenkäse.Empfehlenswert sind säurefreie Sorten.Der Fettgehalt variiert zwischen 0 % (fettarmer Hüttenkäse) und 30 % (fettreicher Hüttenkäse). Der Energie- und Nährwert eines solchen Produkts ist sehr hoch. Hüttenkäse kann als Quark, Käsekuchen, ohne Kruste frittiert verwendet werden;
• Joghurt. Der Standardfettgehalt beträgt 3, 2 %. Das Produkt ist kalorienarm, nur 65 kcal pro 100 g. Joghurts enthalten ausreichend Zucker und wenig Säuren. Die wichtigsten Joghurtsorten eignen sich zur diätetischen Ernährung bei Gastritis;
• Hühnereier.Der Energiewert beträgt 157 kcal pro 100 g Produkt. Das Verhältnis von Protein zu Fett beträgt etwa 1: 1. Bei Gastritis verwenden Sie frische Eier, die nicht älter als sieben Tage sind (von einer Henne). Wir empfehlen weichgekochte Eier und Omeletts mit Milch oder Sahne. Rohe Eier sind in Diätnahrungsmitteln aufgrund der schlechten Verdaulichkeit von Rohproteinen verboten;

• Haferbrei.Der Kaloriengehalt von Brei übersteigt den Energiewert von Fleischprodukten. Pflanzliche Kohlenhydrate liefern jedoch schnelle Energie. Brei sollte nicht als Hauptbestandteil der Ernährung bei Gastritis angesehen werden. Zur Zubereitung von Brei, Schleimsuppen, Pudding und anderen Gerichten werden beliebte Getreidesorten verwendet: Grieß, Reis, Buchweizen und Haferflocken.
• GrießEnergiewert 100 g 335 kcal. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten. Trotz des hohen Gehalts an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen wird Grieß in der diätetischen Ernährung von Kindern unter 3 Jahren und älteren Menschen über 70 Jahren mit Vorsicht eingesetzt. In diesen Altersgruppen wurde ein hohes Maß an individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt beobachtet;
• ReisgetreideEnergiewert 100 g 323 kcal. Eine 100-Gramm-Portion deckt etwa 20 % des täglichen Energiebedarfs einer Person. Reis enthält viele nützliche Substanzen. Enthält Bestandteile, die Reizungen der Magenwände lindern und antioxidative Eigenschaften haben;
• BuchweizenEnergiewert 100 g 335 kcal. Wertvolles Diätprodukt. Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert Stoffwechselprozesse und fördert die Gewichtsabnahme;
• GrießEnergiewert 100 g 342 kcal. Haferflocken sind erlaubt. Haferbrei (Flocken) haben einen hohen Energiewert und enthalten ein Höchstmaß an Makro- und Mikroelementen sowie B-Vitaminen. Schleimstoffe aus Haferflocken reduzieren Reizungen der Magenwände.
• Pastaund Fadennudeln. Energiewert 100 g 320-350 kcal. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden hochwertige Hartweizennudeln empfohlen. Die negative Wirkung von Weizen (ein unerwünschtes Getreideprodukt bei Gastritis) wird durch den Proteinbestandteil von Nudeln, das Eiweiß, gemindert. Es wird während des Herstellungsprozesses im Werk hinzugefügt. Nudeln und Fadennudeln werden als Bestandteile des ersten und zweiten Gangs verwendet;
• Brot.Verwenden Sie bei Gastritis hochwertiges Weizenbrot. Es muss nicht frisch sein. Besser ist es, wenn das Brot vor 1-2 Tagen gebacken wurde. Trockenkekse und Kekse sind in begrenzten Mengen erlaubt. Sie können den Speiseplan bis zu zweimal pro Woche mit gebackenen Kuchen mit Fleisch, Fisch, Äpfeln und Beeren abwechslungsreich gestalten, was bei hyperazider Gastritis erlaubt ist;
• KartoffelEnergiewert 100 g 77 kcal. Das Produkt enthält große Mengen Wasser, Kohlenhydrate, Kalium, Eisen, Zink, Vitamin PP (Nikotinsäure). Empfohlen gekocht oder gemischt. Es ist verboten, Bratkartoffeln in die Ernährung aufzunehmen. In dieser Form ist es schlecht verdaulich, reizt die Magenwände und regt Gärungsprozesse an;
• KarotteEnergiewert 100 g 33 kcal, enthält große Mengen an Kohlenhydraten, Beta-Carotin (Provitamin A), B-Vitamine, Pektine. Pektine sind Stoffe, die den Körper desinfizieren und den Schadstoffgehalt reduzieren. Karotten enthalten viel Kalium und andere Spurenelemente;
• Rote BeteEnergiewert 100 g 43 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Makro- und Mikroelementen, Vitaminen. Gekocht verzehrt. Rote Bete verhindert die Entwicklung pathogener Mikroflora im Magen und Darm und verbessert außerdem die Darmmotilität;
• Kohl. Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern zur Anwendung bei Gastritis sind nicht eindeutig. Kohl ist auf jeden Fall gesund, kann aber zu Blähungen führen. Weißkohl und Rosenkohl steigern die Magensaftsekretion. Diese Sorten werden bei hyperazider Gastritis nicht empfohlen, werden aber bei Gastritis mit niedrigem Salzsäuregehalt eingesetzt;
• BlumenkohlEnergiewert 100 g 30 kcal, enthält große Mengen an Kohlenhydraten, Kalium und Zucker, Vitamin C, Mikroelemente. Es wird dringend bei feuchter und gedämpfter hyperazider Gastritis empfohlen, da es die Produktion von Salzsäure nicht anregt;
• ZuchinisEnergiewert 100 g 24 kcal. Viele Kohlenhydrate und Zucker, wenig Ballaststoffe. Zucchini sind reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) B₉(Folsäure), A (Retinol). Zucchini haben eine zarte Fruchtfleischkonsistenz und werden in der diätetischen Ernährung bei Gastritis auf jeden Fall empfohlen;
• KürbisEnergiewert 100 g 22 kcal. Das Produkt ist ausgewogen in Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und reich an Vitamin A und B₉(Folsäure), C (Ascorbinsäure). Unter den Makro- und Mikroelementen können wir einen hohen Gehalt an Kalium und Kupfer feststellen. Kürbis wird bei hyperazider Gastritis in Form von Kürbisbrei empfohlen, auch Kürbissaft ist sehr nützlich. Dieses Gemüse hat vorteilhafte Eigenschaften bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts; Die Samen haben anthelmintische Eigenschaften und wirken abführend. Es empfiehlt sich, Zucchini- und Kürbisfrüchte im frühen Reifestadium zu verzehren. Von der Verwendung überreifer Früchte wird abgeraten;
• TomatenEnergiewert 100 g 20 kcal. Es werden ausschließlich reife Früchte mit hohem Zuckergehalt verwendet. Das Produkt ist reich an Kalium, Chlor, Natrium, Vitamin A und C. Bei hyperazider Gastritis werden Tomaten in Pürees und Saucen verzehrt. Es empfiehlt sich, zunächst die Schale zu entfernen;
• Frischer grüner Dill.Es ist sehr nützlich, frischen Dill als Gewürz bei Gastritis mit hohem Säuregehalt zu verwenden. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen, außerdem verhindern die im Dill enthaltenen Stoffe die Gärung der Nahrung im Magen und lindern Krämpfe;

• Äpfel.Es werden nur süße Sorten empfohlen. Der Energiewert dieses Produkts beträgt 47 kcal pro 100 g. Äpfel enthalten eine große Menge an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen. Diäten mit grünen Äpfeln sind ein Mythos. Alle scheinbar wesentlichen biochemischen Bestandteile von Äpfeln, einschließlich Pektine, kommen in anderen Obst- und Gemüsesorten vor. Entfernen Sie vor dem Verzehr von Äpfeln die Schale, sie reizt die Magenwände. Bratäpfel gegen Gastritis können ohne Einschränkungen verzehrt werden;

Als Süßungsmittel werden in begrenztem Umfang Rüben- oder Rohrzucker, Marmelade, Erdbeer- und süße Apfelmarmelade verwendet.

Was sollten Sie bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht essen?

Bei dieser Art von Entzündung sind Gerichte mit folgenden Stoffen nicht zu empfehlen:

• Stimulieren Sie die Produktion von Magensaft;
• Wirkt aggressiv auf die Magenwände;
• Verbessern Sie Fermentationsprozesse;
• Im Magen schlecht verdaut.

Lebensmittel, die die Produktion von Magensäften anregen:

• Kiwi.Diese süß-saure exotische Frucht hat einen angenehmen Geschmack und enthält viele Vitamine, Zucker und organische Säuren sowie Stoffe, die die Geweberegeneration anregen und lokal beruhigend wirken. In der Zwischenzeit sollten Sie bei einer hyperaziden Gastritis, insbesondere in der akuten Phase, auf den Verzehr von Kiwis verzichten. Grund für das Verbot ist die mögliche negative Wirkung von Säuren auf die entzündete Magenwand;
• Orange.Alle Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit, Mandarine) stimulieren die Geschmacksknospen und bewirken indirekt die Produktion von Salzsäure. Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Beobachtungen, die die Tatsache bestätigen, dass ein Mensch bereits beim Anblick einer Zitrone Speichel produziert. Daher ist bei hyperazider Gastritis der Verzehr jeglicher Zitrusfrüchte strengstens untersagt;
• Knoblauch.Die Pflanze ist bekannt für ihre Phytonzide, Substanzen, die die Entstehung von Erkältungen verhindern und natürliche Antibiotika sind. Bei oraler Einnahme regt Knoblauch jedoch den Appetit an und sorgt so für eine aktive Produktion von Magensaft.

Produkte, die aggressiv auf die Magenschleimhäute wirken:

• Schokolade. Trotz der Fülle an nützlichen Substanzen ist die Verwendung bei Gastritis verboten. Das Verbot hängt mit dem hohen Koffeingehalt (rund 40 %) in Schokolade zusammen. Koffein ist für seine aggressive Wirkung auf den Magenschließmuskel und seine Fähigkeit, Reflux zu verursachen, bekannt. Koffein hat auch eine reizende Wirkung auf die Magenschleimhaut. All diese Eigenschaften von Koffein und Schokolade sind bei Gastritis unerwünscht.
• Eiscreme. Ein schmackhaftes Milchprodukt, das jedoch Verdickungsmittel, Aromen, Konservierungsstoffe, Aromastoffe und Farbstoffe enthält. Diese kalte und süße Delikatesse wirkt sich negativ auf die Magenwände aus;
• ErdnüsseEs ist unerwünscht, bei Gastritis große Mengen zu sich zu nehmen (mehr als 30 Gramm pro Tag);
• Cashewnüsse.Dieses Produkt enthält eine ätzende ölige Substanz, aus der natürliche Tinte hergestellt wird, sodass Cashewnüsse Gastritis verschlimmern können;
• Mandelund andere Steinfrüchte und Beeren (Aprikosen, Pflaumen, Kirschen) enthalten eine geringe Menge Blausäure, die sich negativ auf die entzündeten Magenwände auswirkt;
• Haselnüsse (Haselnuss) ist ein nährstoffreiches Produkt, sein Proteinwert kommt dem von Fleisch nahe. Allerdings enthalten Haselnüsse geringe Mengen aggressiver Säuren, die sich negativ auf den Darm auswirken. Für den Magen eines gesunden Menschen ist ihre Wirkung nicht wahrnehmbar, bei entzündeten Schleimhäuten können Haselnüsse jedoch die Pathogenese verbessern.

Produkte, die Fermentationsprozesse im Körper verbessern:

• Getreide(Hirse, Mais, Graupen, Bohnen). Aus diesen Pflanzen zubereiteter Brei enthält grobe Ballaststoffe, erhöht den Säuregehalt des Magensaftes und regt Fermentationsprozesse an;
• Erdnüsse.Dabei handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um die Frucht einer Hülsenfruchtpflanze. Wie alle Hülsenfrüchte verursachen Erdnüsse eine Gärung im Magen und reizen dessen Wände.
• Traube.Es enthält viele nützliche Substanzen, während es viel Zucker enthält. Die Trauben haben außerdem eine dicke Schale, deren Bestandteile die Gärungsprozesse anregen.

Schlecht verdaute Nahrung im Magen:

• Enthält FleischProdukte, im Magen schlecht verdaut, weisen als gemeinsames Merkmal einen hohen Cholesterinspiegel und tierische Fette auf;
• Mageres SchweinefleischObwohl es auf der Liste der akzeptablen Lebensmittel für die diätetische Ernährung steht, wird es in medizinischen Einrichtungen nicht verwendet. Daher haben wir diese Fleischsorte als bei Gastritis verboten eingestuft;
• Enten- und Gänsefleisch, geräucherte Fleischprodukte.Fette, die in diesen Fleischsorten und Delikatessen im Übermaß vorhanden sind, unterdrücken die Produktion von Salzsäure, was zu einer Verlangsamung der Verdauungsgeschwindigkeit führt. Fetthaltige Nahrungsmittel bleiben nicht im Darm, werden schnell aus dem Körper ausgeschieden und verursachen oft Durchfall;
• Salò.Der Hauptenergiewert dieses Produkts ist tierisches Fett. Schmalz enthält viel Speisesalz und Gewürze. Ebenso wie fettes Fleisch unterdrückt Schmalz die Produktion von Salzsäure, reizt die Magenschleimhaut und verursacht Durchfall;
• Fleisch- und Fischkonserven.Sie enthalten Geschmackszusätze, viele Fette und andere Bestandteile, die für einen kranken Magen schwer verdaulich sind;
• Ravioli. Sie sind schwer verdaulich und enthalten in ihrer Zusammensetzung zwei gegensätzliche Bestandteile: gekochte Nudeln und Hackfleisch. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt geht der Verzehr von Knödeln mit Sodbrennen und Schweregefühl im Magen einher;
• Leber. Dieses Produkt enthält eine große Menge Cholesterin (mehr als 270 mg pro durchschnittlicher Portion), außerdem ist die Leber ein biologischer Filter des Körpers, sammelt und verarbeitet Schadstoffe, die in das Blut eines Tieres oder Vogels gelangen. Trotz des hohen Gehalts an Vitamin A und anderen fettlöslichen Vitaminen wird bei entzündlichen Prozessen in den Magenwänden von einer Leberernährung abgeraten.

Zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die im Magen schlecht verdaut werden, gehören Melonen und Wassermelonen.

Säurearme Gastritis-Diät

Hyposäuregastritis äußert sich durch Aufstoßen, Dyspepsie (normalerweise Durchfall) und Übelkeit. Die Symptome sind das Ergebnis einer unzureichenden Verdauung der Nahrung im Magen. Die empfohlene säurearme Diät trägt die offizielle Bezeichnung Nr. 2.

Bei Gastritis mit niedrigem Gehalt an Verdauungsenzymen wird die Nahrung mit Nahrungsmitteln angereichert, die die Produktion von Salzsäure anregen.

Die diätetische Ernährung von Patienten mit verminderter Salzsäureproduktion ist auf die gleiche Weise organisiert wie eine Standarddiät bei Gastritis. Die Produktpalette ist mehr oder weniger gleich, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede, da ein niedriger Säuregehalt auf eine unzureichende Produktion von Verdauungsenzymen zurückzuführen ist.

Im Gegensatz zu Gastritis mit hohem Säuregehalt können Sie in diesem Fall:

• Bereiten Sie Gerichte mit reichhaltigen Fleisch- und Fischbrühen zu;
• Essen Sie süße und saure Früchte und Beeren, einschließlich Zitrusfrüchte;
• Essen Sie eingelegte Gurken und Tomaten in angemessenen Mengen;
• Trinken Sie statt Milch fermentierte Milchgetränke (Kumys, Kefir, fermentierte Backmilch);
• Trinken Sie säuerlich schmeckende Fruchtsäfte;
• Trinken Sie Mineralwasser ohne Gas.

Um die Verdauung zu verbessern, muss die Nahrung gründlich gekaut werden. Unter den Medikamenten ist die Einnahme von Verdauungsenzymen wirksam.

Diät zur Verschlimmerung der Gastritis

Die Verschlimmerung einer Magenentzündung ist durch auffällige Symptome gekennzeichnet: starke Schmerzen, Durchfall, Verstopfung, Erbrechen und Magenblutungen. Bei einer Verschlimmerung der Gastritis sind Symptome von Dehydration, Schwäche, Blässe der Haut und Schleimhäute sowie eine Verdickung des flüssigen Anteils des Blutes möglich.

In den ersten Tagen der Exazerbation sind vollständiges Fasten und die Einnahme reichlicher Flüssigkeiten in Form von physiologischen Lösungen und Flüssigkeiten, die Entzündungen und Reizungen der Magenwände lindern, erlaubt. Ab dem zweiten oder dritten Tag beginnt die schrittweise Einführung von Nahrungsbestandteilen in die Ernährung.

Die Basic Nutrition-Diät-Subtypen 1a (bei Durchfall) und 1b (bei Verstopfung) sind energiearm. Die Diät reduziert die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. In der ersten Phase der therapeutischen Ernährung werden Lebensmittel, die die sekretorische Funktion auch nur geringfügig anregen, gänzlich ausgeschlossen.

Das Diätmenü zur Verschlimmerung der Gastritis umfasst:

• Suppen aus Getreidepüree in Wasser unter allmählicher Einbeziehung von Milch;
• Mageres Hackfleisch (Huhn, Kaninchen, zartes Kalbfleisch, Fisch ohne Knochen) in Form von Soufflés und gedämpften Koteletts;
• Weichgekochte Eier, Omeletts;
• Brei auf Wasserbasis aus zerkleinertem Buchweizen, Haferflocken und Reis;
• Beerengelee-Getränke, leicht aufgebrühter Tee ohne Zucker.

Sobald die Symptome der Verschlimmerung gelindert sind, kehren Sie nach und nach zu einer basischen Ernährung mit hohem oder niedrigem Säuregehalt zurück.